Snack oder Fastfood
Früher war es das Bütterchen, ein Wurstbrot in der Pausenbox, was man aus extra Fettpapier oder Alufolie zur Pause auspackte und verzehrte. Heute ist ein Pausensnack an jeder Ecke erhältlich. Für 5 EUR erhält man einen Hamburger, eine Currywurst oder eine Pizza.
Woher das zu uns rüber geschwappt ist, ob aus Übersee, aus den USA oder aus Asien, wo es gang und gäbe ist, am Straßenrand eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, darüber mag man streiten. Auch bei uns gab es schon lange Restaurants, die „wärm jekocht han“, wie der Kölner mundartlich zu sagen pflegt. Gemüse durcheinander mit der schnellen Frikadelle, die auch kalt mit Senf „auf der Faust“ ganz gut schmeckt.
Currywurst, Hamburger, Hot Dog, Pizza
Die Schnelligkeit, mit der ein Snack verfügbar ist, ist neben dem geringen Preis das Kriterium. Und es muss schnell zu verzehren sein. Die Tüte Pommes rot/weiß ist zwar auch relativ schnell verfügbar, aber es dauert auch recht lange, bis jedes Stäbchen gegessen ist. Asiatische Schnellkost flutscht da wesentlich besser. Die Zutaten sind möglichst klein geschnippelt und die Nudeln sind schlotzig und flutschen nur so runter. Entsprechend machen sich hier asiatische Snacks breit. Schade, dass die kommunalen Auflagen es nicht erlauben, dass morgens fahrbare Essenstände am Straßenrand stehen, um am Abend wieder zu verschwinden. Auch die in Asien üblichen Nachtmärkte fehlen in unserer Kultur
Asiens schnelle Küche
Nasi-Goreng wie es auf Bali serviert wird
Allerdings darf jeder entscheiden, sein Reisebüro aufzusuchen, um sich einen Flug nach Phuket oder Koh Samui zu buchen, oder vielleicht nach Bali in die Sonne unterhalb des Äquators.
Urlauber können ein Lied davon singen, wie zum Beispiel in Thailand das leckerste Essen für wenige Baht serviert wird. Selbst ein Fisch wird in Sekunden neben gebratenem Reis oder Nudeln auf dem Teller serviert. Ich habe in Hua Hin genau aufgepasst. Ein riesiges, scharfes Messer hat den Fisch geschuppt, drei Schnitte in die Haut auf jeder Seite gemacht, den Bauch aufgeschlitzt und ausgenommen, in Gewürzpulver gewälzt, in den Wok mit dem siedenden Öl geworfen und in nur 2 Minuten hatte ich den auf dem Teller, mit Nudeln vom Nachbarwok.
Antipasti, Tapas
Tortilla de patatas espanola
Im Mittelmeerraum gleichen sich die Vorspeisen und Snacks für Zwischendurch sehr.
In schmale Scheiben geschnittene Auberginen, die gegrillt und leicht gewürzt in Olivenöl eingelegt sind gehören genauso dazu, wie Paprika oder Zuccini. Kleine sauer eingelegte Fischchen, Sardinen oder Sardinas genannt gibt es genauso, wie die berühmten Schinken, Parma aus Italien, oder Serrano, und Pata Negra als Jamón Ibérico.
In Spanien heißen die Snacks übrigens Tapas. Fertig zubereitet, wie die Tortilla oder der Insalada Russia erhält man kalte Tapas oder in der Schüssel liegen Albondingas in Tomatensoße und Olivenöl.
Fastfood in der Türkei
In der Türkei ist es die Lahmacun oder Dürüm, die zusammengerollt Salat und Fleisch beinhalten.
Mezze heißen Vorspeisen in der Türkei oder im Libanon. Humus, eine Paste aus pürierten Kichererbsen, Gewürzen und Tahin, Sesampaste gehört im ganzen Nahen Osten immer dazu.
Tzatziki mit Souvlaki im Fladenbrot bekommt man in Griechenland immer noch als Snack an jeder Straßenecke. Die Holzstäbchen mit den aufgereihten Fleischstückchen liegen auf dem Holzkohlengrill, werden mit dem Fladenbrot vom Holz abgestriffen, gewürzt, bekommen ein Topping mit dem Knoblauchjoghurt und werden eingerollt dem Kunden in die Hand gedrückt. Ein geniales Essen für Zwischendurch.